Язык в желе: состав
1 кг языка, 3 л воды, 1 луковица, 1 яйцо и 1 соленый огурец. 1 пакетик желатина, 500 мл мясного бульона, 5-6 горошин черного перца. 2-3 лавровых листа, 1 пучок зелени укропа, 1 корень петрушки, соль по вкусу.
Язык в желе: способ приготовления
- Язык варят в подсоленной воде с добавлением перца, лаврового листа, нарезанной петрушки, репчатого лука.
- Готовый язык вынимают из бульона, очищают от кожи, остужают, нарезают ломтиками, выкладывают на блюдо и украшают кусочками огурца, сваренного вкрутую яйца, листьями зелени.
- Затем заливают готовым мясным бульоном с добавлением желатина.