Лазанья с грибами

Лазанья с грибами

Лазанья с грибами – это шикарное блюдо и отличный выбор «main dish» (главного блюда) для дружного семейного ужина, Вы решили собрать всю семью за столом? Лазанья с грибами – отличный способ это сделать. А мы Вам в этом постараемся помочь – дадим отличный рецепт лазаньи с грибами.

Лазанья нравится большинству людей, которые ее пробуют. А грибы в нашей стране – один из любимых продуктов. Так уж исторически сложилось, что с момента крещения нашей страны в X веке, количество постных дней в году стало порой превышать количество обычных и доходить до 200. Так как во время поста православным людям запрещено было употреблять в пищу продукты животного происхождения и, соответственно, поступление животного белка в организм резко сокращалось, грибы приобретали важное значение в ежедневном рационе верующих.

Само название «грибы» появилось уж точно не ранее 15 века, а до того грибы называли «губами» и говорили не как мы сейчас – «пошли за грибами», а говорили – «пошли губы ломать». Долгое время оба термина существовали параллельно, но слово «грибы», происходящее от старорусского слова, обозначавшего «горб», относилось только к тем видам грибов, которые действительно имели на шляпке похожий на горб элемент – к подосиновикам, подберезовикам и белым грибам.

Таким образом, лазанья с грибами – соединение двух начал, обогащающее наш рацион еще одним вкусным и питательным блюдом!

Следует также отметить, что лазанья с грибами – блюдо внесезонное. Для его приготовления отлично подойдут как свежие лесные грибы, так и покупные из супермаркета (шампиньоны, вешенки). За неимением таковых, можно использовать соленые и сушеные из запасов на зиму – они тоже прекрасно подойдут.

Рецепт лазаньи с грибами

Заканчиваем с экскурсом в историю и переходим к приготовлению намеченного блюда. Итак, перед нами рецепт лазаньи с грибами: ингредиенты и рецептура.

Ингредиенты для лазаньи с грибами
400 грамм бурых шампиньонов, вешенок или лесных грибов; 100 грамм готовых листов лазаньи (имеется в продаже); 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 2 столовые ложки оливкового масла; 1 столовая ложка сливочного масла; 7 столовых ложек (125 мл) молока;	60 грамм тертого сыра «Пармезан»; 1 веточка свежего орегано (или 1 чайная ложка сушеного); 1 баночка (450 мл) очищенных томатов; мускатный орех; соль; черный перец (свежемолотый).
Способ приготовления лазаньи с грибами
Грибы тщательно промываем, чистим и нарезаем тонкими пластинками (можно использовать для этой цели яйцерезку). Лук и чеснок также мелко нарезаем. Разогреваем на сковороде оливковое масло, в нем обжариваем лук и чеснок. Добавляем на сковороду грибы и обжариваем их. Добавляем 7 столовых ложек молока. Доводим до кипения, солим и перчим. Параллельно с этим приготовим соус «Бешамель». Для этого растопим в кастрюле сливочное масло на медленном огне. Добавим муку, размешаем и добавим 125 мл молока. Интенсивно помешиваем для того, чтобы не успевали образовываться комки. Солим соус, перчим, приправляем мускатным орехом. Консервированные помидоры разминаем вилкой, тоже солим и перчим, добавляем нарезанную зелень и смешиваем с соусом «Бешамель». Наливаем в среднюю кастрюлю 2 литра подсоленной воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Листы лазаньи отвариваем поочередно в течение 3 минут, в затем с помощью шумовки вынимаем и раскладываем на полотенце. Разогреваем нашу духовку до температуры 180°С. Смазываем маслом огнеупорную форму, кладем слой листов лазаньи, потом слой грибов, соус «Бешамель» и немного тертого «Пармезана». Так повторяем несколько раз (Внимание: верхний слой – только соус и сыр, грибы не кладем). Запекаем лазанью в течение 30 минут. Подавать к столу ее нужно в горячем виде.