Спагетти с креветками

Spaghetti con gamberi

Предлагаю Вашему вниманию рецепт спагетти с креветками – замечательный симбиоз пасты и морепродуктов. Он очень популярен на побережье, где без труда можно найти свежие ингредиенты для этого блюда, а также в больших городах, где отлично налажено снабжение свежими морепродуктами с побережья.

В видео итальянский повар Стефано Барбато продемонстрирует свои недюжинные навыки в деле приготовления спагетти с креветками. Для тех же, кто испытывает сложности с пониманием итальянского языка, внизу мы дадим упрощенный рецепт приготовления на русском языке.

В качестве полезных советов приготовления спагетти с креветками приведу следующие:

лучше немного переплатить и сразу приобрести очищенные креветки;
если сие по разным причинам невозможно, то избавится от твердых панцирей нам поможет кратковременная тепловая обработка;
используйте только оливковое масло, в самом крайнем случае его можно заменить высококачественным растительным маслом;
обязательно украшайте готовые блюда зеленью – это возбуждает здоровый аппетит;
следите за свежестью продуктов – это краеугольный камень итальянской кулинарии.


Рецепт спагетти с креветками Предлагаемый рецепт спагетти с креветками достаточно прост в приготовлении и не потребует от Вас никакой особенной прыти в поиске ингредиентов, а также его трудно назвать затратным. Отлично ляжет на любой бюджет.
Ингредиенты для спагетти с креветками
400 грамм спагетти; примерно 200 грамм креветок среднего размера; 1 морковь; 1 головка лука; 1 стебель сельдерея; 1 стакан сухого белого вина;	сок выжатый из 1 шт. лимона; 4 столовые ложки оливкового масла; горсть листьев петрушки; перец; соль.

Способ приготовления спагетти с креветками
Хорошо вымоем и тщательно очистим подготовленные заранее креветки. Шинкуем морковь, сельдерей и лук. Все это вывалим на сковородку и будем тушить наши овощи в течение 10 минут на медленном огне. Для тушения используем только оливковое масло. Теперь добавим сухого вина и подождем до тех пор, пока большая часть его выпарится. Добавляем лимонный сок и креветки. Обжариваем на среднем огне еще 10 минут. Добавляем в наше блюдо перец и соль (по вкусу). Приготовим спагетти в отдельной посуде и добавим их к нашему соусу. Используем нарезанную зелёную петрушку для того, чтобы посыпать наше блюдо, тщательно перемешиваем. Можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.