Ризотто с морепродуктами

Рецепт ризотто с морепродуктами

Для приготовления этого рецепта с морепродуктами я рекомендую Вам использовать наиболее подходящие для этого сорта риса – “Vialone” и “Arbo­rio”. Они стойки к развариванию и обладают соответствующей фактурой. В этом рецепте мы будем использовать смесь из замороженных морепродуктов, которую Вы сможете приобрести в большинстве супермаркетов. При желании Вы можете сами скомпоновать набор морепродуктов на собственный вкус из доступных ингредиентов.

Общее время приготовления – 45 минут. Ингредиенты даем из расчета на 4 порции. Калорийность каждой порции – 580 ккал.

Ингредиенты для ризотто с морепродуктами

• 500 грамм смеси замороженных морепродуктов;
• 6 – 7 столовых ложек оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 – 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки;

• 200 мл. сухого белого вина;
• 300 грамм риса “Vialone” или “Arbo­rio”;
• овощной бульон (можно из кубиков);
• соль;
• свежемолотый черный перец.

Способ приготовления ризотто с морепродуктами

1. Разморозим наш набор морепродуктов. Мелко нарежем дольки чеснока. Нальем в сотейник половину приготовленного оливкового масла и обжарим в нем чеснок и петрушку. Добавим морепродукты и слегка обжарим.
2. Добавим белое вино, рис и будем варить, добавляя бульон постепенно по мере его впитывания рисом. Следим за тем, чтобы рис не разварился, а оставался немного твердым (“al dente”). Перед подачей на стол дадим ризотто немного настояться. Приятного апетита!