Пицца с копченой колбасой

Рецепт пиццы с копченой колбасой

Если большинство блюд итальянской кухни мы характеризуем как доступные (по ингредиентам), то это блюдо можно отнести к тем, ингредиенты для которых практически всегда найдутся в любом домохозяйстве. Рецепт пиццы с копченой колбасой выручит нас тогда, когда нам захочется быстро приготовить что-нибудь вкусненькое и универсальное (в плане разборчивости отдельных едоков в семье).

Ингредиенты для пиццы с копченой колбасой

Готовим тесто

• 200 грамм муки;
• 20 грамм дрожжей;
• 150 мл молока;
• 50 грамм сливочного масла;
• 1 яйцо;
• соль.

Для смазывания формы

• растительное масло.

Готовим начинку

• 4 помидора;
• 200 грамм копченой колбасы;
• 100 грамм сыра;
• 3 луковицы;
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 1 пучок зелени петрушки;
• 50 мл густых сливок;
• черный молотый перец;
• соль.

Способ приготовления пиццы с копченой колбасой

Тесто

• Растворяем дрожжи в 3 столовых ложках молока.
• Дождемся когда смесь начнет пениться. Взобьем яйцо со сливочным маслом и добавим туда.
• Всыпем муку смешанную с солью и вольем оставшееся у нас молоко.
• Тщательно вымесим и положим в глубокую посуду и оставим на 30 минут для его подъема.

Начинка

• Очищаем и ополаскиваем холодной водой лук, нарезаем его кубиками и обжариваем его на сковороде с добавлением 1 столовой ложки оливкового масла пока он не приобретет золотистый цвет.
• Слегка остудим и смешаем с яйцами, которые мы взбили со сливками, солью и перцем.
• Вымоем и бланшируем помидоры 1 минуту в кипятке. Снимаем с них шкурку, вырезаем плодоножки и нарезаем кружками.
• Сыр натираем на крупной терке.
• Зелень петрушки вымоем и стряхнув остатки воды, переберем и нашинкуем.
• Снимем оболочку с копченой колбасы и нарежем ее тонкими кружками.

Приготовление

1. Обомнем подошедшее к этому времени тесто. Раскатаем его в круглый блин толщиной 1 см. на подпыленном мукой столе.  Аккуратно перенесем его на смазанный маслом противень.
2. Разложим кружки помидоров на тесте. Оставляем свободными от начинки только края шириной (будет достаточно 1 см.), посолим и поперчим – как всегда по вкусу.
3. Сверху выложим кружки колбасы.
4. Покроем начинку луково-сливочной смесью и посыпаем ее сверху зеленью и тертым сыром.
5. Польем нашу пиццу оставшимся у нас оливковым маслом.
6. Поставим противень в предварительно прогретую до 200 градусов духовку. Выпекаться пицца с копченой колбасой будет около 20 минут.
7. Готовое блюдо переложим на сервировочное блюдо. Все, можно подавать ее к столу предварительно поделив на порционные куски с помощью специального ножа для пиццы или обычного кухонного ножа. Приятного аппетита!