Острый куриный бульон

Острый куриный бульон

Рецепт острого куриного бульона

Данный рецепт острого куриного бульона быстр, прост в приготовлении и обойдется Вам в умеренную цену, благодаря невысокой стоимости куриного мяса. Куриный бульон показан больным, которые пошли на поправку – это очень легкое блюдо, способствующее скорейшему выздоровлению (в этом случае воздержитесь от употребления специй). Не думаю, что в данном случае стоит подробно останавливаться на сборе ингредиентов – все очевидно, на мой взгляд. Основное правило как обычно – стремимся подобрать для рецепта наиболее свежие ингредиенты из доступного.

Ингредиенты для острого куриного бульона

• тушка курицы;
• 2 луковицы;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 0,5 чайной ложки кориандра;

• 1 чайная ложка смеси красного молотого перца и имбиря;
• пучок зелени (петрушки, например);
• соль по вкусу.

Способ приготовления острого куриного бульона

1. Разрежем подготовленную курицу на порционные кусочки и поместим ее в кастрюлю. Заливаем холодной водой и доводим бульон до кипения. Затем снимаем пену, солим и варим до полной готовности на слабом огне.
2. Смесь имбиря, кориандр и красный молотый перец толчем в ступке и разбавляем бульоном, а затем смешиваем с луком, тонко нарезанным и пассерованным в растительном масле. Доводим до кипения полученную смесь.
3. Куски курицы выкладываем на тарелки, заливаем бульоном, посыпаем мелко порезанной петрушкой и подаем к столу. Приятного аппетита!